Merlot no fue el único vino atacado en “De lado”

(Actualizado el 22 de febrero de 2024)

La película “Sideways” es ampliamente reconocida por haber creado el auge del pinot noir. Hoy, la producción de pinot noir supera a la de cabernet sauvignon en América, y la comedia de 2004 es en gran parte responsable. En el ingenioso diálogo entre los protagonistas de la película, dos mejores amigos, Miles y Jack, quienes se embarcan en un viaje por carretera de una semana por la región vinícola de California, se le otorga el máximo elogio al pinot noir, alabándolo como el “santo grial” del vino. Desde entonces, los bebedores de vino nunca han vuelto atrás y han estado acumulando botellas de pinot noir de forma exponencial.   

Pero se suponía que esta era una publicación de blog sobre chardonnay. El ingenioso diálogo es ingenioso… bueno, porque está salpicado de memorables pullas hacia otras variedades. Esto fue genial para el diálogo, pero fue malo para el merlot, que recibió la peor parte de las críticas. Cita parafraseada de una escena de la película sobre el merlot: “No quiero [maldito] merlot. Me voy si alguien pide merlot.” (Habría buscado la cita exacta en Google, pero este preámbulo ya se está alargando demasiado para una publicación de blog sobre chardonnay.)

Afortunadamente para los productores de merlot, la ira de los protagonistas no se limitó al merlot. El chardonnay también fue atacado. Cuando el protagonista, Miles, visita una sala de degustación y encuentra chardonnay, expresa que odia la variedad porque es demasiado popular y carece de cualquier complejidad. Luego añade que la mayoría de los chardonnays tienen demasiado roble, son demasiado mantecosos y saben igual.  

Sería útil destacar que, en el momento del estreno de la película en 2004, la snobismo del vino era extremadamente prevalente. Predicando el vino para las masas, Gary Vaynerchuk no grabó su primera degustación de vino en YouTube hasta 2006. La cultura del vino era estirada. Había disponible vino asequible como el White Zinfandel de Sutter Home, pero si querías leer o hablar de vino, la cultura estaba dominada por sommeliers que lo sabían todo y que levantaban la nariz ante variedades populares entre las masas como el merlot y el chardonnay. Los sommeliers tienden a gravitar en sus trajes de lana a rayas hacia el chenin blanc o los vinos de Burdeos.   

La película fue el equivalente a una bomba nuclear táctica cayendo sobre el arrogante mundo del vino y sus sommelier guardianes (no todos los sommeliers son imbéciles, mira esta entrevista de nuestro show de YouTube para conocer a uno que no lo es). Tipos como Gary Vaynerchuk empezaron a aparecer y a hablar de vino como hablarías de fútbol. Gary era famoso por decir que este o aquel vino apestaba e incluso usar palabras como “caca” para describir el sabor de la mineralidad en el vino. El enólogo del estado de Washington, Charles Smith, invitado en el show de Gary, también empezó a lanzar bombas contra la soberbia de la cultura del vino con un enfoque generalmente poco convencional para hacer y vender vino.  

Así que los ataques al merlot y al chardonnay en la película “Sideways” no fueron sentencias de muerte para las variedades, sino que engendraron el fin de la pretenciosidad en la cultura del vino. Ahora puedes levantar tus copas de chardonnay Rombauer y merlot Freemark Abbey con orgullo.