圣方济各特酿赤霞珠 2021

关于这款葡萄酒

这款特级珍藏赤霞珠的原料产自亚历山大谷，葡萄生长在排水良好、海拔较高的斜坡山地上。这种环境自然会给葡萄藤带来一定程度的压力，从而形成小串、小颗粒，并使风味更加浓郁。葡萄经手工挑选后，在发酵前进行了为期五天的冷浸渍，以提取最佳的色泽和风味。经过漫长而缓慢的发酵，葡萄酒在酒渣中继续浸渍了八天，以增强酒体结构并使单宁更加柔顺。随后，葡萄酒在100%法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，并继续陈酿20个月。