Ex Post Facto 黑皮诺 2024，圣丽塔山谷

酿酒师寄语

秉持以最纯粹形式展现我们产区风土的愿景，我们满怀激动地推出以2024年份酿制的首款 Ex Post Facto 黑皮诺葡萄酒。我们精心挑选了酒庄葡萄园中的特定地块，完全去梗，在整个发酵过程中仅采用手工管理，随后在完全中性的橡木桶中进行简短的élevage 培养。这些因素共同造就了一款纯净度极高的葡萄酒，充分展现了圣丽塔山谷（Sta. Rita Hills）奔放的活力与生机。

随着 Diatom 接近成立二十周年，Brewer-Clifton 也迎来第三十次采收，我们强烈地渴望以一种与以往风格略有不同的视角，来诠释圣丽塔山谷黑皮诺的独特风貌。自20世纪90年代末参与绘制产区地图，并在此基础上专注耕耘逾三十年来，我们一直渴望以另一种形式来表达这一产区的风土，而如今这一愿景的实现更是令人振奋。虽然我们始终致力于用 Brewer-Clifton 独特的表达方式打造别具一格的佳酿，但同时，我们依然坚持以透明、中性、细腻，以及最终……顺应自然为核心理念。因此，Brewer-Clifton 几乎完全采用整串发酵，而 Ex Post Facto 黑皮诺则完全去梗。葡萄酒在微型发酵罐中长时间发酵后，将放入完全中性的橡木桶中进行仅三至四个月的简短 élevage 培养，随后于初春装瓶。

采用这种酿造方式所呈现的葡萄酒，以极佳的新鲜感、生机与活力，全面唤醒感官。异域花香、纯净果香与柔顺口感相得益彰，可与多种菜肴完美搭配，无论在年轻时期还是耐心窖藏后，都能带来令人愉悦的体验。