帕尔马斯酒庄 2019 帕尔马斯赤霞珠

关于这款葡萄酒

2019年份帕尔马斯酒庄赤霞珠捕捉到了精准度与深度，这正是该非凡的纳帕酒庄成为该谷最追求酿造工艺的酒庄之一的原因。2019年份赤霞珠种植于乔治山周围陡峭且海拔多样的坡地上，并在帕尔马斯酒庄卓越的重力流酒厂中精心酿制，是一款精致、比例经典的赤霞珠，黑莓、卡西斯、黑樱桃和李子的层次感在石墨、雪松、烟草和微妙的烘烤橡木香气中得以彰显。

2019年的纳帕谷生长季尤为理想，漫长而均匀的成熟期让赤霞珠在保持清新与结构平衡的同时，发展出卓越的浓郁度。帕尔马斯充分利用这种和谐，酿制出强劲却不厚重的葡萄酒。细腻的单宁提供了坚实的骨架，而黑巧克力、浓缩咖啡、干香草和矿物泥土的香气则随着酒液呼吸逐渐浮现。余味悠长、沉稳而持久，展现出丰腴与克制相结合的特质，这正是顶级纳帕赤霞珠的标志。

2019年份帕尔马斯酒庄酒液在醒酒后已令人印象深刻，其结构与果香密度足以使其在酒窖中得到优美演变。它是纳帕谷赤霞珠在卓越年份中的精致表达，将现代酿酒工艺的精准度与收藏家所期待的深度、复杂性及陈年潜力完美结合。

酿造工艺

帕尔马斯酒庄完全摒弃了机械泵，转而采用18层地下重力流系统，该系统直接开凿于纳帕谷乔治山的火山岩中。酒庄不再强行将娇嫩的酒液通过电动叶片和管道输送，而是完全依靠自然推进系统，引导葡萄和葡萄酒在酿造过程中向下流动。机械泵会造成剧烈的湍流和摩擦。这种机械搅拌会破坏娇嫩的单宁聚合物和葡萄皮，导致过度氧化，并产生更强烈的苦涩风味。通过严格依赖重力，葡萄酒的分子结构得以保持完整，从而带来更纯净的口感以及更柔顺、丝滑的单宁。