카베르네 소비뇽이 미국의 왕인 이유?

(2024년 4월 2일 업데이트) 

전 세계 4,000종의 포도 품종 중 카베르네 소비뇽이 미국에서 그토록 인기 있는 이유? 안타깝게도 간단한 대답이 없기 때문에 포도를 비방하는 사람으로서 내 직업이 더욱 복잡해졌습니다. (저는 Nebbiolo 또는 Sangiovese를 선호합니다.  하지만 사실 샤토 부에나 비스타의 까베르네 소비뇽은 부인할 수 없이 맛있습니다.)  까베르네 소비뇽은 호주, 칠레, 프랑스, ​​미국을 비롯한 세계 여러 지역에서 재배되고 즐기는 와인용 포도 품종입니다.

카베르네 소비뇽이 인기를 끄는 데에는 몇 가지 기술적인 이유가 있습니다.

• 다양성: 카베르네 소비뇽은 다양한 기후와 토양 유형에서 자랄 수 있는 다용도 포도입니다. 이는 와인제조자가 가볍고 과일향이 나는 와인부터 풍부하고 풀바디한 와인까지 다양한 스타일의 와인을 만들 수 있음을 의미합니다. 간단히 말해서 성장이 쉽고 저렴합니다.
• 숙성성: 까베르네 소비뇽은 탄닌 함량이 높아 와인 구조를 형성하고 숙성이 잘 됩니다. 이는 많은 까베르네 소비뇽이 수년 동안 저장되어 시간이 지남에 따라 복잡한 맛과 향을 발달시킬 수 있음을 의미합니다. 다시 자본주의가 요인이다. 몇 년 동안 병에 앉아 있으면 건강하게 돌아올 수도 있습니다. 그렇다면 와인은 "투자자 병"으로 알려지게 됩니다." 그렇지 않은 경우에는 단지 오래된/빈티지 와인으로 알려져 있습니다.
• 익숙함: 카베르네 소비뇽은 많은 와인 애호가들에게 친숙한 잘 알려진 포도 품종입니다. 이러한 친숙함은 일반 술꾼과 감정가 모두에게 인기 있는 선택이 되는 데 도움이 되었습니다. 이 경우 익숙함은 잘못된 이름일 수 있습니다. 편재성이 실제로 래퍼 Common보다 카베르네 소비뇽을 더 흔하게 만든 이유이기 때문입니다. 식료품점부터 주유소까지 어디에서나 판매됩니다. 이는 택시가 지배적인 이유 목록 중 5번째인 브랜딩과 관련이 있습니다.
• 음식 페어링: 까베르네 소비뇽은 붉은 고기, 파스타, 치즈 등 다양한 요리와 잘 어울리는 음식 친화적인 와인입니다. 이제 음식 페어링은 카베르네 소비뇽과 함께 이 문구를 사용할 때 미국 음식에 맛이 없다고 말하는 좋은 방법입니다. 불행하게도 식품에 첨가물, 살충제, 방부제 사용이 증가하면서 맛이 사라졌습니다. 닭을 더 뚱뚱하게 만드는 일부. 일부는 사과로부터 해충을 멀리하기 위한 것입니다. 그리고 일부는 흰 빵을 더 하얗게 만들기도 합니다. 이러한 산업 물질 때문에 우리 사과는 일반적으로 어떤 맛도 나지 않습니다. 그러므로 빨간 맛있는 사과의 맛을 빨갛고 맛있게 만들기 위해 계피를 뿌려야 하는 이유입니다. 계피가 잼이 아니라면(말장난) 카베르네 소비뇽은 식감이 너무 탄닌해서 밋밋한 미국인 입맛에 인공 소스가 무엇이든 간에 약간의 향미를 ​​느끼게 할 수도 있습니다.
• 마케팅 및 브랜딩: 카베르네 소비뇽은 와인 생산자들에 의해 집중적으로 마케팅되고 홍보되어 인기를 높이고 "명문" 와인 품종으로 자리매김하는 데 도움이 되었습니다." 번역: 와인 회사는 판매 보고서를 읽고 카베르네 소비뇽이 항상 목록의 1위를 차지하므로 마케팅 비용을 지출합니다.  물을 주면 자랍니다.  
• 관광 및 와인 산업 인프라: 캘리포니아 나파 밸리 및 소노마 카운티와 같은 지역의 와인 관광은 카베르네 소비뇽과 미국의 전반적인 와인 문화에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 이러한 관광은 소비자들에게 와인을 직접 경험하고 와인에 대한 더 깊은 감상을 발전시킬 수 있는 기회를 제공했습니다.  나파밸리 여행은 페이스북에서 진부한 표현이 되었습니다.  특히 와인 그룹 내에서는요.  Simi Winery의 Isabella Simi가 1934년에 첫 번째 테이스팅 룸을 열었고 다른 와이너리들도 이를 주목하기 시작했으며 자체 버전을 도입한 이후 테이스팅 룸은 계속해서 발전하고 있습니다.  와인 투어도 마찬가지다.  덩굴을 산책한 후 Lightolier 다운라이트의 "시각적 편안함과 눈에 띄지 않는 조리개" 아래 Restoration Hardware 소파의 여유로운 휴식 공간에 주차하고 싶지 않은 사람이 있을까요?  게다가 시음실 어디에나 존재하게 된 이러한 고급 설비는 와인의 맛을 더욱 좋게 만듭니다.  물론 대부분의 나파 밸리 와인은 어디에 있든 최고의 맛을 냅니다.  접이식 잔디 의자에도.  킹 오브 더 힐 팬 여러분께 케이무스 한 병을 보내드리겠습니다.  수사학적인 번영! 

요약하자면, 미국에서 카베르네 소비뇽의 상업적 성공은 다양성, 숙성 가능성, 친숙함, 음식 페어링, 마케팅 및 관광에 기인할 수 있습니다.  이러한 요인들은 카베르네 소비뇽을 미국 와인 시장의 왕으로 자리매김하는 데 종합적으로 기여했습니다.  

러브 라이브 더 킹.  <왕이 되는 것이 좋다 - Tom Petty Fades in>