Renato Ratti Barolo Marcenasco 2021

Sobre este vino

Denominación: BAROLO D.O.C.G. Variedad: 100% Nebbiolo

Primera añada: 1965 Vinificación: Uvas vendimiadas a mano en el mes de octubre, despalilladas y prensadas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El contacto con los hollejos dura aproximadamente de tres a cuatro semanas e incluye la fermentación y la maceración post-fermentativa sucesiva con el sistema tradicional de sombrero sumergido. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de acero.

Crianza: Refinamiento durante aproximadamente dos años en barricas de roble de 25 hl y 50 hl, seguido de un refinamiento en botella de aproximadamente un año. Etiqueta: Creada en 1965 por Renato Ratti, la etiqueta rinde homenaje a la historia de Marcenasco, al llevar el escudo de armas de la familia noble local, que muestra un halcón negro sobre un fondo dorado. La inscripción latina «Probasti me et cogniusti me» significa «Me probaste y me conociste».

Botella: La Albeisa – por el nombre de la ciudad de Alba – es la icónica botella creada por Renato Ratti en 1973, concebida como una forma de identificar la singularidad de un territorio y sus vinos.

Notas y maridaje: Este vino tinto del Piamonte antiguo es audaz y generoso, perfecto para una crianza prolongada y marida bien con carnes rojas, caza, carnes gourmet y quesos maduros. Su color granate da paso a una nariz fragante de regaliz y tabaco..