Medici Ermete Phermento Lambrusco

Sobre este vino

Medici Ermete "Phermento" Lambrusco es un vino tinto espumoso único y vibrante de Emilia-Romaña, Italia, elaborado con un firme compromiso con las prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Elaborado exclusivamente con uvas Lambrusco di Sorbara, se fermenta mediante el método ancestral (Pet-Nat), en el que el vino termina de fermentar en la botella, dando como resultado un vino naturalmente efervescente y seco, sin adición de azúcar. Este método contribuye a su carácter de "vino natural" al minimizar la intervención en el proceso de elaboración del vino.

Medici Ermete se dedica a la agricultura ecológica, con sus aproximadamente 80 hectáreas de viñedos cultivados íntegramente de forma ecológica. Este compromiso implica que evitan los fertilizantes, herbicidas, insecticidas y pesticidas sintéticos, priorizando la salud de la tierra, su biodiversidad y la calidad de sus uvas.

Además, Medici Ermete como bodega está certificada como sostenible según el estándar Equalitas. Aunque su línea "Quercioli" está explícitamente certificada como neutra en carbono por Climate Partner mediante esfuerzos como el uso de botellas más ligeras, la eliminación de cápsulas y la inversión en programas de compensación de carbono, su compromiso general con la sostenibilidad, que incluye la viticultura ecológica y el enfoque en reducir su impacto ambiental, se alinea con los principios de neutralidad de carbono en todas sus operaciones, en particular con la elaboración del Phermento con mínima intervención.

Notas de cata

De color rosa intenso, el vino presenta un bouquet que recuerda a la frambuesa y la fruta roja. Seco, pero con un marcado carácter frutal y vibrante. Las burbujas son finas, ricas y persistentes en el final.