Escuela de la Libertad Cabernet Sauvignon

Del enólogo: Nuestro Cabernet Sauvignon se cosecha y fermenta individualmente por lotes de viñedos y luego se encuba en una combinación de barricas de roble francés y americano, el 10% de las cuales son nuevas.

El vino se trasiega dos veces durante la crianza en barrica y se filtra suavemente justo antes del embotellado. El Liberty School Cabernet 2020 tuvo una crianza de 14 meses en roble, se mezcló a principios del invierno de 2021 y se embotelló en enero de 2022.