Del enólogo: El vino Leviatán es una mezcla roja creada nuevamente en cada cosecha, procedente de algunos de los viñedos más codiciados de California. Cada año, un porcentaje de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc se mezclan para producir un vino singular que muestra las mejores características de la cosecha.