Fonseca Bin 27 Oporto Ruby Orgánico

Del enólogo

BIN 27 se elabora principalmente con uvas procedentes de las propias quintas de Fonseca en Cima Corgo, una uva excepcional que da como resultado un vino de gran calidad y constancia año tras año. En la bodega, la recién desarrollada tecnología robótica «Port Toes» para el pisado de la uva permite maximizar la calidad de la fruta al imitar la acción tradicional de los pies humanos y evitar daños en las semillas amargas de la uva. La fermentación se detiene mediante la adición de aguardiente de uva antes de que se haya fermentado todo el azúcar residual, creando un vino dulce y fortificado. BIN 27 es un Oporto de estilo rubí elaborado con vinos de reserva seleccionados por su intensa profundidad de color y carácter frutal, y se envejece durante cuatro años en grandes barricas de madera neutra antes de embotellarse.