Dona Paula Alluvia Parcel Malbec 2019, 91 WE

Del enólogo:

Alluvia Parcel es un vino de color negro violáceo intenso y gran complejidad aromática. Presenta intensos aromas de frutos negros – mora, arándano y frambuesa – combinados con marcadas notas minerales de grafito. En boca, tiene una gran amplitud y equilibrio, con taninos firmes que hacen que su final sea muy persistente.

Nuestros viñedos de finca

Alluvia Parcel Malbec tiene su origen en una selección de parcelas de apenas 2,4 hectáreas del bloque n.º 8 de nuestro viñedo Alluvia, situado en Gualtallary, Valle de Uco, a 1.350 metros (4.430 pies) sobre el nivel del mar. Este viñedo de cepas en vaso se asienta sobre el antiguo lecho de un arroyo; su suelo está compuesto por piedras aluviales de tamaño mediano cubiertas con una capa de carbonato de calcio, entremezcladas con arena y costras de piedra caliza. Es uno de los suelos más pobres en nutrientes, con una materia orgánica casi nula y un excelente drenaje. El clima presenta días frescos y noches frías. Gualtallary suele producir vinos con notas minerales, frescura, taninos firmes y un gran potencial de guarda.

Vinificación

Este vino se elabora mediante microvinificación en pequeños recipientes y en lotes muy limitados. Una vez en la bodega, las uvas se someten a un doble proceso de selección, primero de racimos y después de bayas. Las bayas seleccionadas se envían a una sala especial (con temperatura controlada por debajo de los 20 °C), donde se llevan a cabo la fermentación alcohólica –con levaduras silvestres– y la fermentación maloláctica. La maceración post-fermentativa dura de 15 a 20 días. A continuación, el vino se trasiega y se traslada a barricas francesas de roble al 50 % de nueva elaboración, donde se lleva a cabo la crianza durante 22 meses. Este método tradicional garantiza que las uvas se manipulen con delicadeza, ya que todos los procesos se realizan por gravedad.

91 puntos, Wine Enthusiast

"Este tinto tiene en nariz canela, hierba y fresa. Es de cuerpo completo y fresco, con sabores de cereza ácida y frutos negros seguidos de notas de hierba y toques de roble tostado. La acidez vibrante y los taninos moderados ofrecen una buena estructura."