Cune Rioja Reserva

Del enólogo

Las uvas para la elaboración de Cune Reserva proceden de las fincas Caballeros, Santo Tomás y Sarnamoros de la bodega, todas situadas en la Rioja Alta, en los municipios de Rodezno, Villalba y Haro.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 20 000 kg, donde se alternan diferentes tipos de remontaje (tradicional y con bombas), trasiego y pigeaje.  Tras la fermentación, el vino se somete a maceración en caliente y permanece en el depósito durante aproximadamente 18 meses. A continuación, después de la fermentación maloláctica, el vino se cría en barricas de roble francés (en parte nuevas) y barricas americanas. El proceso continúa durante 24 meses, durante los cuales el vino evoluciona, adquiriendo las notas características de los dos tipos de madera. Tras la clarificación natural, se lleva a cabo la segunda fase de crianza y equilibrio. El vino permanece en botella en nuestras bodegas durante un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.

Puntuación

"Me gustan los aromas de carne ahumada, corteza y frutos rojos que dan paso a un cuerpo medio con taninos ultrafinos y un final largo y cremoso. Ácido y delicioso. Notas de naranja quemada al final. También de carne fresca." --93 puntos, James Suckling.