Descripción
Corvidae, que en latín designa a la familia de los cuervos, que son una presencia común en los viñedos del este de Washington, es astuto, adaptable y muestra personajes algo dudosos como un ícono apropiado para los vinos de excelente valor de esta región. Trabajamos con fruta asequible, procedente del valle de Yakima en Washington, y la convertimos en un vino excelente para tomar lo que la naturaleza nos ha dado amablemente y transmitirlo. La familia de los cuervos, que incluye arrendajos azules, urracas y cuervos, se encuentran entre las aves más brillantes e ingeniosas y adornan nuestras etiquetas para honrar el intelecto involucrado en nuestro proceso de elaboración del vino.
Rook, que forma parte de Owen Roe Winery, se creó para exhibir el Merlot de clase mundial cultivado en los sitios frescos y de gran elevación dentro del Valle de Columbia AVA. Todas las uvas fueron cosechadas a mano y manipuladas con un procesamiento mínimo. El vino se fermentó en lotes pequeños y se envejeció en roble francés neutro para mantener vivos los sabores frutales brillantes. Maridajes sugeridos: Carnes curadas, Carnes rojas Maridajes sugeridos con quesos: Asiago, Cheddar, Gouda, Manchego, Parmesano, Pecorino.
