Christian Lauverjat Sancerre "Moulin des Vrilleres" Blanco

Sobre este vino

Proveniente de suelos de arcilla y piedra caliza en Sury-en-Vaux y de vides que alcanzan su plena madurez, el vino se abre con elevados aromas de flores blancas, piel de cítricos y un leve matiz herbáceo—piensa en flor de saúco, ralladura de limón y hierba recién cortada.

En boca, logra con maestría el equilibrio entre frescura y cuerpo. Presenta un núcleo de pomelo, lima y manzana verde, pero está anclado por una marcada columna vertebral mineral—piedra húmeda, pedernal y una sutil nota ahumada que le da estructura en lugar de ostentación.

Lo que destaca es el equilibrio. No es agresivamente punzante ni excesivamente afrutado—es simplemente limpio, tenso y compuesto, con una suave textura de levadura que aporta un toque de redondez bajo la acidez. El final perdura más de lo esperado, desvaneciéndose en aceite de cítricos y tiza.

Este no pretende ser el Sancerre más llamativo de la sala. Es el que sigues sirviendo.

Llámalo un Sauvignon Blanc clásico del Loira con un poco más de pulido de lo que sugiere el precio—el tipo de botella que funciona igual de bien a las 5:30 de un martes que en una mesa importante con queso de cabra y algo de qué hablar.