Cakebread Cellars Merlot 2021

Del enólogo

La diversidad de los viñedos, desde Suscol Springs Ranch hasta Rutherford y Calistoga en el Valle de Napa, contribuye al carácter audaz y elegante de nuestro Merlot 2021. Nuestro singular emplazamiento de Suscol Springs estresa las vides, lo que da como resultado una fruta concentrada, mientras que cada viñedo produce uvas distintas que aportan complejidad. Para preservar la integridad de la fruta, todos los lotes se cosecharon a mano por la noche y se fermentaron en tanques de acero inoxidable. Los suaves remontados durante la fermentación permitieron extraer color, sabor y taninos, y el vino completó la fermentación secundaria en barricas francesas, de las cuales el 44 % eran nuevas y de roble.

Notas de cata

Este Merlot 2021 de Cakebread Cellars ofrece ricos aromas de mora, cereza negra, ciruela y moca, con matices de mineralidad de piedra triturada y notas florales. En boca, el vino es sedoso y elegante, con concentrados sabores de mora fresca y ciruela negra que evolucionan hacia sutiles notas de tostado y roble. El final es mineral, con una acidez brillante y taninos refinados que aportan una estructura equilibrada a la riqueza de cuerpo completo del vino.