Cade 2022 Estate Cabernet Sauvignon, Howell Mountain 375 ml

Del enólogo

CADE Estate Cabernet Sauvignon surge de la visión pionera de PlumpJack y Odette Estate, estableciendo un referente en la viticultura sostenible en Howell Mountain, en el Valle de Napa. Como la primera bodega de la región con agricultura orgánica y certificación LEED Gold, CADE prioriza la responsabilidad ambiental al tiempo que exhibe el carácter distintivo de sus viñedos de altura. Este compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y la excelencia es evidente en cada botella, ofreciendo un Cabernet Sauvignon que es a la vez robusto y matizado.

Notas de cata

El CADE Estate Cabernet Sauvignon 2022 captura la esencia agreste y dramática de Howell Mountain con una sofisticación y potencia notables. Proveniente de su finca con agricultura orgánica situada muy por encima de la línea de niebla, esta añada exhibe una sorprendente profundidad de carácter, abriendo con un intenso perfil aromático de moras machacadas, conserva de ciruela negra y arándanos silvestres. A continuación surgen capas de complejos matices salados que revelan el clásico terroir de montaña a través de notas de pizarra cálida, salvia seca, hoja de tabaco y un toque de especias dulces de repostería derivadas de un meticuloso envejecimiento en roble.

En boca, este Cabernet Sauvignon de cuerpo pleno es imponente pero brillantemente equilibrado. Presume de una estructura musculosa de taninos maduros y de grano fino, junto con una vibrante línea de acidez que atraviesa la opulenta fruta oscura, aportando al vino una elevación enérgica y una estructura increíble. El final es notablemente largo y fluido, con persistentes notas de nibs de cacao y fruta oscura. Elaborado para evolucionar maravillosamente en bodega durante décadas, hoy resulta igualmente fascinante para cualquier coleccionista que busque la cumbre de la elaboración de vinos de altura en el Valle de Napa.