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Del enólogo: Las uvas se trituran en racimos enteros y se prensan inmediatamente. Luego, el vino se somete a una fermentación larga y fría durante varias semanas a 16 -18°C (61-64°F) completamente en acero inoxidable para preservar los delicados sabores frutales. El vino se clarifica ligeramente y se filtra antes de embotellar.
