Marchesi Antinori Castello della Sala Cervaro 2023

Sobre este vino

Considerado ampliamente como uno de los vinos blancos más destacados de Italia, Cervaro della Sala continúa su legado de rivalizar con los grandes Cru de Borgoña, al tiempo que mantiene una identidad umbría muy marcada. La añada de 2023 representa una evolución sumamente refinada, vertical y enérgica para la bodega bajo la dirección del enólogo jefe Renzo Cotarella. Esta añada, una mezcla magistralmente estructurada compuesta principalmente de Chardonnay con un pequeño y estratégico porcentaje de Grechetto autóctono, se aleja de los barriles pequeños para optar por grandes foudres de roble y elimina la bâtonnage (removido de las lías). El resultado es un vino blanco de precisión monumental, que prioriza la tensión mineral y la pureza de la fruta por encima de una marcada influencia de la madera.

Notas de cata

En nariz, la añada de 2023 se abre con una elegante reducción ahumada que presenta notas de sílex, granito triturado y cedro. Esto da paso rápidamente a capas de manzana amarilla fresca, pomelo rosado y flores blancas, acentuadas por sutiles matices de mantequilla salada, crème fraîche y chocolate blanco.

En boca es de cuerpo pleno, pero notablemente vibrante y ligero, impulsado por una potente línea de acidez. Una textura sedosa transporta a la perfección sabores de ralladura de limón, avellana tostada y albaricoque impregnado de mineralidad. Termina con una impresionante persistencia y energía estructural, dejando una nota duradera de amargor de cáscara de cítricos y mineralidad salina que garantiza una excelente longevidad en bodega.

Puntuación

#45 Los 100 mejores vinos del mundo de 2024

98 puntos, James Suckling