Albert Bichot Cremant de Bourgogne Brut

Del enólogo

Burbujas finas y regulares. En nariz destacan las notas de cítricos (lima, pomelo rosa) y flores blancas, que abren paso a la vivacidad y frescura en boca. Limpio y preciso, con un hermoso final. Ideal como aperitivo festivo y marida a la perfección con las texturas y sabores de los mariscos, el pescado (salmón escocés cocinado por un solo lado, por ejemplo) y las aves en salsa de nata. La variedad de las uvas y la elección de sus denominaciones de origen son el resultado de nuestra búsqueda constante del equilibrio. El Chardonnay aporta tensión, flores blancas y mineralidad; el Pinot Noir aporta fruta, densidad y vinosidad; mientras que el Gamay y el Aligoté completan a la perfección el coupage aportando su propia expresión. Todos los terruños de Borgoña están representados en este couvée, que debe su originalidad a nuestro saber hacer, al combinar la vinosidad de los vinos base con la tensión que aporta el ligero dosaje de este Crémant Brut.