Ahora, imagina que estás paseando por el pasillo de vinos de Publix, buscando una botella de vino. Ves una botella de vino sin alcohol y piensas: "Oye, ¿por qué no intentarlo?". Así que te lo llevas a casa, lo descorchas y le das un sorbo. Sorprendentemente, ¡tiene un sabor bastante parecido al auténtico! Estás intrigado y el resto del mundo también.
En un pasado no muy lejano, los vinos sin alcohol eran vistos como algo extraño, escondido en un rincón polvoriento del Publix. La gente realmente no les prestaba mucha atención y pensaban: "¿Por qué molestarse con el vino cuando puedes tomar vino real, verdad?". Por ejemplo, Coca-Cola introdujo "C2" con la mitad de azúcar en 2004 y fue un fracaso. Los consumidores se sintieron defraudados y querían todo el azúcar o nada. La actitud de todo o nada puede no dominar el mercado, pero prevalece. El hecho se ve subrayado por el éxito de la Coca-Cola Zero, que no tiene azúcar y se lanzó casi al mismo tiempo que la "C2" y todavía existe en la actualidad.
La probabilidad de que aquellos que están recurriendo a la Coca-Cola Zero también estén recurriendo al vino sin alcohol ahora es fuerte. ¿Porque preguntas? Bueno, hay muchas razones. En primer lugar, la gente se preocupa cada vez más por su salud. Quieren disfrutar de una copa de vino sin los efectos del alcohol. Por lo tanto, el vino sin alcohol ofrece la solución perfecta: todo el sabor, menos el efecto estimulante.
Luego está toda esta nueva ola de innovación. Los enólogos están intensificando sus esfuerzos y trabajando incansablemente para mejorar la calidad y el sabor de los vinos sin alcohol. Están utilizando mejores tecnologías y técnicas para crear productos que no sólo sean tolerables sino francamente deliciosos.
Ah, y no olvidemos el auge del consumo de alcohol consciente. Sí, eso también existe. Namaste. Algunas personas quieren reducir su consumo de alcohol o abstenerse por completo, pero no quieren sentirse excluidas durante las reuniones sociales. El vino sin alcohol les permite participar en brindis y tintineos sin sentirse extraños.
Ahora quizás te preguntes: "¿Cuándo ocurrió este punto de inflexión?" Bueno, es difícil determinar una fecha exacta, pero es seguro decir que ha estado fermentando por un tiempo. Es como una lenta acumulación y, de repente, llega a un punto de inflexión en el que el interés por el vino sin alcohol simplemente se dispara. Si estuviera haciendo una apuesta, diría que en algún momento de los últimos cinco años. No es que la apuesta fuera a pagar mucho con un intervalo tan largo.
Así pues, el mercado del vino sin alcohol está en auge y no es sólo una tendencia pasajera. Se ha convertido en un actor legítimo en el mundo de las bebidas y la gente se está dando cuenta. Desde los rumores hasta las copas, hay muchos rumores (¡de los buenos!) en torno a este emocionante cambio.
Es hora del argumento de venta. Resulta que tenemos un chardonnay sin alcohol y un cabernet sauvignon sin alcohol de Ariel Vineyards. Ambos cuestan poco más de diez dólares y ofrecen un valor tremendo.
¡Salud! <Vino tinto tinto sin alcohol de UB40 suena de fondo>
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