Seamos sinceros, no hay otro vino que provoque un debate tan franco y animado como Caymus. Para muchos en el mundo del vino, especialmente entre los más jóvenes y aquellos más inclinados hacia el «vino natural», el Cabernet Sauvignon de Caymus Napa Valley se ha convertido en el arquetipo de «vino boomer». Es el vino que tu padre (el que conduce un Porsche 911 con interior color canela) compra por cajas y saborea junto a la piscina mientras lee Investor's Business Daily, un clásico en cualquier restaurante de carnes y el vino que siempre ofrece una cierta, bueno, esencia Caymus.
Pero el asunto es este: llamar a Caymus un «vino boomer» no es solo una cuestión de demografía. Es una cuestión de cierta vibra, de una fiabilidad que no invita a cuestionar y que, para algunos, evoca las imágenes de un clásico cinematográfico querido, aunque un poco pasado su mejor momento: Un fin de semana con Bernie.
Piénsalo. En Un fin de semana con Bernie, nuestros protagonistas arrastran por ahí a un jefe playboy fallecido, dueño de una enorme casa de playa famosa por sus fiestas desenfrenadas, y lo mantienen meticulosamente erguido para crear la ilusión de que está vivo y que la fiesta pueda continuar. Es absurdo, es un poco ridículo y, sin embargo, de alguna manera funciona en aras de la trama y ofrece cierto tipo de evasión.
¿Y no es eso, de una manera bizarra, un poco como Caymus?
Caymus, con su perfil consistentemente audaz y afrutado, su alto contenido alcohólico y ese característico toque de dulzor, no intenta ser sutil. No aspira a ofrecer matices delicados ni una expresión profunda del terruño que haga salivar a los editores de Decanter. No, Caymus se mantiene erguido, ofreciendo una experiencia consistente y de cuerpo completo que dice: «¡Oye, la fiesta sigue! No te preocupes por la complejidad, simplemente disfruta del viaje».
Para los snobs del vino, es un vino «muerto»: manipulado, sin inspiración, sin alma. Denunciarán su supuesto uso de aditivos, la transparencia de su «embotellado por» (o la falta de ella, según a quién preguntes) y su absoluta ubicuidad. Argumentarán que es la antítesis de todo lo que representa el «buen vino». Hemos documentado exhaustivamente estas quejas en varios blogs. A Google realmente le gusta este blog sobre las quejas en particular sobre Caymus.
Pero para una gran cantidad de bebedores de vino, especialmente aquellos que crecieron con él o los que simplemente disfrutan de un tinto potente, jugoso y sin complejos, Caymus es la fiesta. Es familiar. Es reconfortante. Es consistentemente agradable, aunque no rompa ningún molde. Es el vino que no exige demasiado esfuerzo mental, permitiéndote concentrarte en la conversación, la comida o simplemente en el ambiente relajado de una reunión informal. ¡Sí!
Es el equivalente enológico de una superproducción de los años 80 fiable y ligeramente predecible. Sabes lo que vas a obtener, y a veces eso es exactamente lo que quieres. No se trata de solemnidad, sino de garantizar un buen rato.
Así que, mientras el mundo del vino debate sus méritos y defectos, mientras los sumilleros ponen los ojos en blanco y las generaciones más jóvenes buscan la última moda de vinos naturales de Etna, Caymus sigue prosperando. Es el vino que, al igual que Bernie, mantiene vivo el fin de semana, aunque su vitalidad se deba más a una presentación consistente que a la profundidad. Es un recordatorio de que no todos los vinos tienen que ser un Château Montelena; a veces, una presencia fiable y que gusta a la mayoría es todo lo que necesitas para pasar un buen rato.
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