Al igual que el aroma del desodorante corporal Apollo de AXE, una fragancia asociada a menudo con los consumidores masculinos más jóvenes, que anuncia la frescura en el aire con toques de salvia y madera de sándalo, los vientos de cambio soplan también por los viñedos de Burdeos. Ante la caída de las exportaciones y el cambio en los gustos locales, especialmente entre los consumidores más jóvenes —el mismo grupo demográfico al que a veces se dirigen marcas como AXE y que cada vez más opta por una cerveza fría—, la legendaria región vinícola está renovándose. ¿Su respuesta innovadora? «Bordeaux se met au verre» (Burdeos «por copa» o, bajo las siglas BTG, los vinos que se ofrecen por copa en las cartas de vinos), una campaña diseñada para que sus diversos vinos sean más accesibles y atractivos para esta nueva generación.
Durante demasiado tiempo, Burdeos quizá se ha percibido como una región arraigada en la tradición, cuyos emblemáticos vinos tintos, con sus notas de roble y taninos, a veces parecen estar en otro mundo para los bebedores más jóvenes de hoy, que prefieren los vinos dulces porque saben a Celsius. Pero los bordeleses están demostrando que no temen adaptarse. Liderada por el alcalde ecologista de la ciudad, Pierre Hurmic, esta emocionante iniciativa pretende renovar la imagen de los vinos de Burdeos y destacar la increíble variedad que ofrece la región más allá de sus famosos tintos.
El núcleo de la campaña es sencillo, pero impactante: animar a bares y restaurantes locales a adoptar la cultura BTG. Unos 100 establecimientos de Burdeos recibirán un kit promocional de 250 € a cambio de comprometerse a ofrecer al menos tres vinos por copa, incluido un vino ecológico y uno con un precio de 5 € o menos. Esta medida estratégica aborda directamente varios desafíos clave.
En primer lugar, combate la percepción de que los vinos de Burdeos son solo para ocasiones especiales y que su compra se limita principalmente a las subastas. Al poner fácilmente a disposición una gama más amplia de sus blancos, rosados y espumosos crémant por copa, invitan a la exploración y al descubrimiento de forma informal. Como bien señaló Christophe Chateau, del Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), la tendencia de las parejas a pedir vinos diferentes por copa está en aumento, y Burdeos quiere formar parte destacada de esa experiencia.
La iniciativa toma prestada una práctica de los esfuerzos de larga data de las salas de cata y los bares de vinos, que lanzaron catas comparativas para despertar la curiosidad por el vino entre los adultos en edad de beber. Lo importante es que las catas comparativas o las iniciativas de vinos por copa enfrentan directamente la barrera del precio. Al incentivar a los establecimientos para que ofrezcan una copa a 5 € o menos, están haciendo que los vinos de Burdeos sean más competitivos frente a la cerveza y otras bebidas populares entre los grupos demográficos más jóvenes. Esto es crucial, ya que el coste a menudo puede ser un factor importante para los consumidores que cuidan su presupuesto. Según un nuevo estudio, la generación Z no bebe vino porque simplemente gana menos dinero que las generaciones anteriores en esta etapa de sus vidas.
Además, la campaña va más allá de la simple disponibilidad. La Escuela de Vinos de Burdeos proporcionará formación esencial al personal de los restaurantes sobre el almacenamiento y el servicio adecuados del vino por copa, garantizando la calidad y una experiencia positiva para el consumidor. Incluso están explorando el potencial de los sistemas de vino de barril para minimizar el desperdicio y mantener la frescura, un enfoque vanguardista que se alinea con las preocupaciones medioambientales. Otra práctica estadounidense de larga data.
Lo que creo que es la mayor consecuencia de la iniciativa BTG de Burdeos es que arroja luz sobre la diversidad de los vinos de Burdeos, a menudo pasada por alto. Aunque la región es sinónimo de sus prestigiosos tintos, por ejemplo Pètrus, también produce blancos vibrantes, rosados refrescantes y deliciosos espumosos crémant que se adaptan perfectamente a los paladares modernos, no solo a los vinos intensos y aptos para el envejecimiento.
Aunque algunos restauradores han expresado su preocupación por las implicaciones financieras de bajar los precios, las ventajas son ENORMES. Al atraer a una clientela local más joven, pueden acceder a un nuevo mercado y cultivar un aprecio a largo plazo por los vinos de Burdeos. Los baby boomers más jóvenes tienen 65 años, así que es ahora el momento de cambiar el enfoque hacia los nuevos clientes.
«Bordeaux se met au verre» es más que una simple campaña de marketing; es un cambio estratégico. Es el reconocimiento de que, para prosperar, incluso las regiones vinícolas más consolidadas deben adaptarse a los hábitos y preferencias cambiantes de los consumidores. Al adoptar la cultura de los vinos «por copa», Burdeos está abriendo sus puertas a una nueva generación de amantes del vino e invitándolos a descubrir la deliciosa diversidad que encierra su emblemático terruño. Este audaz movimiento bien podría ser la clave para garantizar que los vinos de Burdeos sigan siendo relevantes y disfrutados durante generaciones venideras., solo revisa la gramática y la claridad"
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