马修斯赤霞珠 2021

2021年份马修斯哥伦比亚河谷赤霞珠由哥伦比亚河谷大区内的数块小型葡萄园组成，主要种植区位于马厩天堂山、红山和皇家斜坡产区，以及著名的康纳利葡萄园。这款葡萄酒真正展现了华盛顿州多元风土中赤霞珠丰富的风味与香气。新的酿酒团队与我们的葡萄园经理合作，更新了葡萄栽培方式，使各种植区的产量（平均）降低了30%。产量限制造就了小而浓郁的果实。由于对葡萄园的精心管理，我们的采收时间比往年推迟了3至6周。这让每个种植区都能充分发育出我们所追求的成熟度和风味特征。

每块葡萄园均在9月下旬至10月上旬的清晨进行手工采收，并于10月28日进行最后采收。葡萄运抵酒庄后，每块葡萄园的果实均经过手工分拣、去梗和果粒分拣。葡萄装入酒桶并进行2天的冷浸，随后发酵14天，并延长浸皮14天，使果皮接触时间超过32天，从而实现最大程度的萃取和柔顺融合的单宁。葡萄酒在19个月内于新法国橡木桶（25%）和二手法国橡木桶（75%）中陈酿。2022年春季，我们精心挑选并混合了302桶葡萄酒。葡萄酒于6月装瓶，仅产出7,364箱。