Cakebread Cellars 长相思 2022

来自酿酒师

北海岸长相思葡萄产自纳帕谷的葡萄园，从南到北，包括卡内罗斯、苏斯科尔斯普林斯、卢瑟福和卡利斯托加的庄园牧场以及整个北海岸的顶级葡萄园。这些产地出产的优质果实酿造出口感丰富、风味复杂的长相思，清新、爽脆、风味浓郁。

葡萄在凉爽的夜间采摘，以充分保留其新鲜、纯正的风味和鲜明的酸度。在厌氧条件下对整串果实进行压榨，可最大程度地提高品种强度，同时最大限度地减少从果皮中提取的涩味化合物。

2022 年，我们将 97% 的果汁放入不锈钢罐中发酵，2% 放入混凝土蛋中以软化酸度，1% 放入中性法国橡木桶中。发酵后，葡萄酒在中性法国橡木桶中陈酿 5 个月，少量在混凝土中陈酿。