铁与沙砾赤霞珠 2022

酿造工艺

葡萄经过精心采收后，被送往酒庄进行加工。我们
独特的酒庄布局，发酵罐位于储罐上方，这使得在将酒渣送往
压榨机时，可以最大限度地减少泵的使用。这款葡萄酒每天进行
三次泵送，每批次都采用定制化的排程，以确保适当的
萃取程度，充分发挥葡萄园风土的优势。
一小部分葡萄酒（不到6%）被放入新装的法国
和美国橡木桶中。这款实验性葡萄酒与
最终混酿的互补性极佳，因此有几个这样的酒桶被纳入其中，增加了口感的厚度、
柔顺的质地和口感的复杂度。其余的葡萄酒在
中性酒桶中陈酿，让帕索罗布莱斯非凡的风土在
最终混酿中充分展现。

品鉴笔记

这款酒色泽浓郁紫黑，开启后散发出深红色水果、蓝莓、
黑樱桃、卡西斯和可乐的香气，并伴有一丝烘烤香料的粉香。酒体如天鹅绒般
丰腴，呈现出美味的黑樱桃和黑莓风味，
并带有咖啡、摩卡和一丝香草的底蕴。活泼的酸度和细腻的单宁
相得益彰，提升了这款酒，并暗示其具有长久的陈年潜力。
余味悠长、柔顺且令人垂涎。这款帕索罗布莱斯赤霞珠与当地圣塔玛丽亚风格的
三尖肉烤肉（配萨尔萨酱）、Pinquito
豆、烤法棍面包和清脆的绿沙拉，或慢炖牛小排
配奶油波伦塔和烤蘑菇堪称完美搭配。

评分

“这款宽广且结构分明的红酒质地极佳，呈现出丰沛的水果风味。酒体中等至浓郁且深邃，同时平衡感良好、口感柔顺，余味悠长，单宁细腻而带有粉香。”--91分，詹姆斯·萨克林。