와인메이커 노트:
모든 포도는 강하게 전정하여 수확량을 줄인 포도나무에서 수작업으로 수확합니다. 레드 크로즈 에르미타주 포도는 줄기를 제거하지 않고 100% 통포도 상태로 발효합니다. 라이닝 처리된 콘크리트 탱크에 포도를 채운 후 온도를 18°C로 낮춰 2~5일간 발효 전 침출을 진행합니다. 자생 효모를 이용한 발효가 시작되면 온도를 30°C로 높여 15~21일간 침출 발효합니다. 1년 동안 숙성하며, 그중 80%는 1~3년 된 오크통에서, 나머지 20%는 탱크에서 숙성합니다. 병입 전에 가볍게 여과하지만 청징제는 사용하지 않습니다.
포도밭:
파리에서 시간을 보낸 후 알랭 그라요는 고향인 론 밸리로 돌아와 와인 제조에 전념했습니다. 그는 부르고뉴를 방문해 도멘 뒤작의 자크 세...
와인메이커 노트:
모든 포도는 강하게 전정하여 수확량을 줄인 포도나무에서 수작업으로 수확합니다. 레드 크로즈 에르미타주 포도는 줄기를 제거하지 않고 100% 통포도 상태로 발효합니다. 라이닝 처리된 콘크리트 탱크에 포도를 채운 후 온도를 18°C로 낮춰 2~5일간 발효 전 침출을 진행합니다. 자생 효모를 이용한 발효가 시작되면 온도를 30°C로 높여 15~21일간 침출 발효합니다. 1년 동안 숙성하며, 그중 80%는 1~3년 된 오크통에서, 나머지 20%는 탱크에서 숙성합니다. 병입 전에 가볍게 여과하지만 청징제는 사용하지 않습니다.
포도밭:
파리에서 시간을 보낸 후 알랭 그라요는 고향인 론 밸리로 돌아와 와인 제조에 전념했습니다. 그는 부르고뉴를 방문해 도멘 뒤작의 자크 세스와 공부할 수 있는 행운을 얻었습니다. 다시 론으로 돌아온 그는 1985년 크로즈 에르미타주에 도멘을 설립했고, 흠잡을 데 없는 시라 와인을 만들어낸 것으로 찬사를 받으며 지역의 스타 와인메이커로 빠르게 떠올랐습니다. 도멘은 주로 크로즈 에르미타주에 위치한 유기농 포도밭과 생조셉의 작은 포도밭을 포함해 총 52헥타르 규모입니다. 포도는 수작업으로 수확해 통포도 상태로 발효합니다. 그는 모든 와인에 새 오크통을 사용하지 않으며, 1~4년 된 오크통을 조합해 와인을 숙성하는 것을 선호합니다. 2008년 빈티지 이후 알랭의 아들 막심이 도멘의 일상적인 운영을 맡아 아버지의 뒤를 이어 품질이 뛰어나고 장기 숙성이 가능한 소량 생산 와인을 계속해서 만들어가고 있습니다. 알랭 그라요의 시라는 론 밸리에서 가장 뛰어나고 장기 숙성이 가능한 와인 중 하나입니다. 또한 생산량이 매우 한정적이므로, 재고가 있는 동안 최대한 많이 확보해 두는 것이 좋습니다!
94점, 제임스 서클링
"체리, 바이올렛, 자두 향이 어우러진 매우 순수하고 화사한 향을 지녔습니다. 벨벳 같은 탄닌과 생동감 있는 산미를 갖춘 중간 바디의 와인입니다. 레드커런트와 바이올렛의 풍부한 풍미가 미네랄과 투명한 개성을 띠며 집중력 있는 피니시로 이어집니다. 지금 마시거나 장기 숙성해도 좋습니다."
93Robert Parker
94James Suckling
93Wine Spectator
$54.99$57.99저장하세요 $3.00
제목
모든 와인 배송 시 5.99의 서명 확인 수수료가 부과됩니다. 이는 법적 음주 연령에 도달한 개인에게 배송되도록 보장하기 위함입니다.
25.00 미만의 와인은 특정 빈티지가 보장되지 않습니다. 연도가 선택에 중요하다면 구매 전에 메시지를 보내주시기 바랍니다.
