와인과 행복: 이탈리아 국립 연구 위원회 연구의 교훈

이탈리아의 진원지이자 떠들썩한 피사에서 국립연구위원회(National Research Council)가 실시한 획기적인 연구에서는 와인, 주변 환경, 우리의 감정이 어떻게 서로 얽혀 있는지 밝혀냈습니다. 식품 농업 과학 저널(Journal of the Science of Food and Agriculture)에 게재된 이 연구는 감각 경험의 영역을 깊이 파고들어 우리의 기대가 와인의 인지된 품질과 와인이 불러일으키는 감정을 어떻게 형성하는지 밝혀냈습니다.

그림을 그려보세요. 라나 델 레이(Lana Del Rey)의 여름 슬픔(Summertime Saddness)이 배경에서 부드럽게 연주되고 있으며, 안경이 부딪히는 소리와 발렌시아가(Balenciaga) 사진 촬영에서 나오는 자기 몰입의 중얼거림이 섞여 있습니다. 50명의 참가자가 감정적 반응의 뉘앙스를 포착하는 웨어러블 센서를 통해 감각 여행을 시작했습니다. 완벽한 와인부터 결함이 없는 와인까지 다섯 가지 와인이 선보였습니다.

Dr. 이 연구의 선구자인 Lucia Billeci는 와인이 우리의 감정적 환경에 미치는 엄청난 영향을 강조했습니다. 그녀는 "와인은 의심할 여지 없이 소비자에게 상당한 감정적 반응을 불러일으킵니다."라고 말하면서 훈련받지 않은 미각자라도 한 모금 마시면 품질의 본질을 분별할 수 있음을 강조했습니다. 연구 결과에 따르면 매혹적인 음악과 함께 고품질 와인을 음미할 때 심전도 신호의 리듬 패턴에서 알 수 있듯이 긍정적인 감정이 쏟아지는 것으로 나타났습니다.

이 연구의 결론은 문맥이 l ``i``k``e`` ``a``t`` ``T``x``a``s의 맥락이라는 정서를 반영했습니다. 와인을 즐기는 것은 와인의 품질에 대한 인식을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 좋은 와인과 유쾌한 음악의 조화로운 조화는 매혹적인 경험을 만들어냈고, 심지어 가장 초보 감정가들에게도 미각에 긍정적인 감정의 여운을 남겼습니다.

그러나 이 연구의 범위를 넘어서는 더 넓은 이야기가 있습니다. 그것은 항상 클릭 미끼로 좋습니다. Blue Zones에 대한 이야기와 그들이 제공하는 장수의 비약입니다. 사르디니아에서 오키나와까지 전 세계에 흩어져 있는 이러한 활력의 주머니는 공통된 맥락, 즉 사회적 와인 마시는 의식을 공유합니다. Kien Vuu 박사는 자신의 계몽적인 저서 "Thrive State"에서 블루존 주민들의 장수를 와인의 건강상의 이점뿐만 아니라 그것이 조성하는 공동체 정신의 덕분이라고 설명하면서 이 현상 뒤에 숨은 미스터리를 풀었습니다.

구석구석에 스트레스가 도사리고 있는 현대 생활의 불협화음(Taylor Swift 콘서트)에서 아마도 Blue Zones의 지혜는 희망의 등대를 제공할 것입니다. ) 와인은 단지 맛이 아니라 그것이 조성하는 연결을 위해서입니다.  그러니 Vuu 박사의 요청에 귀를 기울이십시오. #wineallthetime 및 #winewinewine과 같은 해시태그 또는 최소한 #winewednesday와 같은 해시태그에 잔을 올리라는 요청입니다.