Belle Glos Lechero Pinot Noir

Belle Glos Dairyman Pinot Noir es un vino premium elaborado por el renombrado enólogo Joe Wagner, procedente del codiciado Russian River Valley. Este viñedo, que alguna vez fue una granja lechera, de ahí el nombre de Dairyman, y un pastizal, ha alcanzado su mayor potencial como viñedo virgen de Pinot Noir de primer nivel. Se plantó por primera vez en 2000 con una mezcla de clones de Dijon 115, 667 y 777, todos injertados en portainjertos 101-14 de bajo vigor. Los enólogos cosechan temprano en la mañana para que la fruta llegue a la bodega mientras las uvas aún están frías para preservar los sabores frescos del viñedo. Después de despalillar (pero no triturar) las bayas, los enólogos remojan la fruta en frío durante hasta dos semanas para ablandar la piel y permitir una extracción ideal. Durante la fermentación en una combinación de fermentadores de acero inoxidable cerrados y abiertos, el equipo utiliza bazuqueos y remontados para extraer color y taninos, y también para controlar las temperaturas y maximizar los sabores. Envejecen el vino en roble 100% francés (60% nuevo) hasta nueve meses. Después de que el vino realiza la fermentación maloláctica, se trasiegan dos veces antes de realizar el coupage final. Este vino rico, complejo y elegante cautiva los sentidos con su profundo color rubí y fragantes aromas de cerezas oscuras, moras y vainilla. En boca, el vino ofrece un equilibrio armonioso de fruta, roble y taninos, creando una sensación en boca suave como la seda y un final largo y satisfactorio. El compromiso de Belle Glos de producir las grandes expresiones del pinot noir es evidente en todos y cada uno de sus pinot noirs, pero Dairyman toca la forma de arte.