Zero Gravity 2023 Michael David Cabernet Sauvignon, Lodi

Sobre este vino

El 2023 Michael David Zero Gravity Cabernet Sauvignon representa una frontera revolucionaria y de otro mundo en la elaboración de vinos de California. Nacido de un innovador experimento científico, Michael David Winery envió muestras de Cabernet de Lodi a la Estación Espacial Internacional para estudiar la fermentación en microgravedad. Los enólogos lograron aislar la cepa de levadura cultivada en el espacio más resistente, Saccharomyces cerevisiae MT965, para crear esta edición inaugural y muy codiciada. Certificado como sostenible por el programa Lodi Rules, este tinto audaz combina a la perfección la ciencia cósmica de vanguardia con el rico legado familiar del cultivo de uvas en Lodi.

Notas de cata

Al servir, presenta un profundo y lujoso tono rubí, este 100% Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia sensorial interestelar. El bouquet de notas altas se abre con aromas estratificados y decadentes de strudel de mora, frutos rojos cocidos, açaí brillante, vainilla cálida y especias de cedro. En boca, la textura de cuerpo completo es notablemente aterciopelada y suave, con ricos sabores de compota de frambuesa jugosa, ciruela especiada, cobbler de mora y cacao oscuro. Envejecido durante 18 meses en roble 100% neutro para preservar la expresión pura e inalterada de su singular levadura cultivada en el espacio, culmina en un final pulido y persistente acentuado por notas de canela con glaseado y especias de repostería.