Belle Glos Pinot Noir Balade

La palabra "Balade", que en francés significa "errante", es un término apropiado para la exploración anual que realiza Belle GLos de las zonas de pinot noir de un solo viñedo en la costa oeste. Como tal, cada cosecha es muy limitada. Por ejemplo, durante la temporada de cultivo de 2021, un viñedo en Santa Rita Hills AVA cautivó a los enólogos con sus encantadores sabores frutales, acidez vibrante, color magnífico y complejidad asombrosa. Cosecharon temprano en la mañana para que la fruta llegara a la bodega mientras las uvas aún estaban frías para preservar sus sabores frescos del viñedo. Después de despalillar (pero no triturar) las bayas, los enólogos remojaron el mosto en frío durante 14 días para ablandar la piel y permitir una extracción ideal. Durante la fermentación en una combinación de fermentadores de acero inoxidable cerrados y abiertos, los enólogos utilizaron técnicas de remontado y remontado para extraer color y compuestos fenólicos. El vino envejece en roble 100% francés (60% nuevo) por hasta 12 meses. Después de que el vino pasara por la fermentación maloláctica, los enólogos lo trasiegaron dos veces antes de embotellarlo. El producto final es este exuberante y lujoso Pinot Noir que comienza con abundantes aromas de cereza negra horneada, clavo, nuez moscada y humo en la nariz. Hay una potencia innegable en el paladar, pero también algo de delicadeza, presentando sabores de cereza negra mezclados con macis mientras los taninos en capas y la acidez se transmiten hasta el final. Sublime.