Penfolds 2023 Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz

Sobre este vino

A menudo llamado «Baby Grange», Penfolds Bin 389 es el vino que forjó la reputación de los vinos australianos de mezcla de Cabernet y Shiraz, y la añada 2023 demuestra precisamente por qué ha sido durante décadas un referente. Elaborado con uvas procedentes de viñedos seleccionados de Australia Meridional y madurado en barricas utilizadas previamente para Grange, este vino equilibra la riqueza con la estructura, con el característico estilo de Penfolds, que combina potencia y elegancia.

En nariz destacan compota de mora, grosella negra y ciruela, seguidas de cedro, especias dulces y chocolate negro. Con aire, emergen matices más salados: hierbas secas, expreso y una sutil nota de grafito aportada por el Cabernet Sauvignon, que se superpone al carácter más cálido de especias y moca del Shiraz. En boca, el vino es de cuerpo completo pero está bien controlado y combina frutos negros maduros con taninos finos y una acidez fresca. El Cabernet aporta estructura y definición, mientras que el Shiraz llena el centro de la boca con una textura aterciopelada y un leve calor especiado. Los matices de roble con vainilla y cacao perduran hasta un final largo y estructurado.

Apto para beber ahora si se decanta, pero elaborado para envejecer entre 10 y 20 años, el Penfolds Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz 2023 es tanto una introducción al estilo de la casa Penfolds para los coleccionistas como un serio candidato para la bodega. Combina de forma natural con chuletón a la parrilla, chuletas de cordero o cheddar añejo, pero conserva la elegancia suficiente para destacar por sí solo en la copa.

Puntuación

96 puntos, James Suckling.