Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Del enólogo

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 es un Cabernet profundo y marcado por su terruño, propio del Valle de Napa, que habla menos de la exuberancia y más de la inevitabilidad. Elaborado íntegramente con uvas cultivadas en los famosos suelos volcánicos de la finca en Calistoga, bajo prácticas orgánicas y biodinámicas, la añada 2018 captura tanto la generosidad de la temporada de crecimiento como la disciplina y la moderación que definen a Eisele en su máxima expresión. Los aromas se despliegan lentamente: grosella negra, mora machacada y ciruela negra, entrelazados con grafito, hierro, violeta y una sutil nota de salvia seca. En boca, el vino es potente pero equilibrado, con una densidad extraordinaria sostenida por taninos finamente definidos y un profundo núcleo mineral. El final es largo, sabroso y estructurado en lugar de dulce, lo que anticipa un vino concebido para perdurar décadas en lugar de momentos. Este no es un Cabernet diseñado para impresionar al primer sorbo; es un Cabernet que se revela con el tiempo, una expresión de referencia del terruño de Eisele Vineyard que recompensa la paciencia, la atención y el respeto por el terroir.

Puntuación

99 puntos, Wine Advocate.