2021 Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

El Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2021 es una clase magistral de tensión estructural y equilibrio clásico, que captura a la perfección las características de una añada toscana excepcional y muy esperada. Bajo la cuidadosa dirección de la familia Gaja, este vino se beneficia de un ensamblaje que combina la potencia de los suelos arcillosos de sus parcelas de Torrenieri con la fruta más fresca, mineral y de mayor altitud de sus emblemáticas fincas de Rennina y Sugarille, junto con parcelas más recientes en Bolsignano y Villa a Tolli.

En nariz, el vino se aleja de un calor prominente y confitado para ofrecer un bouquet fresco y sumamente expresivo. Se abre con elegantes aromas de fresa silvestre, cereza ácida y bergamota, con profundas capas de notas tradicionales de violeta dulce, lavanda, hoja de tabaco seco y un toque exótico de tamarindo.

El paladar se define por una precisión arquitectónica «al dente». Se presenta con un enfoque magro y esculpido en lugar de un peso abrumador, avanzando con una energía vibrante y nerviosa y una acidez elevada que mantiene el denso medio paladar notablemente ligero. Los taninos maduros pero de bordes firmes envuelven complejos sabores de regaliz rojo, cuero sabroso y un fino polvo mineral ahumado heredado de los complejos suelos de la región.

Aunque el vino posee una armonía y un pulido innegables que lo hacen sumamente aromático hoy en día, su clásica y firme estructura lo convierte en un serio candidato para la cueva. Comenzará a mostrar verdaderamente su profundidad alrededor de 2027, evolucionando maravillosamente durante la próxima década y más allá.