Del enólogo:
Los aromas de fruta azul madura, cola y aceite floral adquieren notas de regaliz y pimienta de Jamaica a medida que el vino se abre. Carnoso y continuo en boca, ofrece sabores de cereza amarga, boysenberry y pastilla de violeta, animados por un matiz especiado
93 Puntos Vinous
"El Prima 2021 de Toro presenta un tono granate. La nariz silvestre y herbal presenta notas de fresa y ce...
Del enólogo:
Los aromas de fruta azul madura, cola y aceite floral adquieren notas de regaliz y pimienta de Jamaica a medida que el vino se abre. Carnoso y continuo en boca, ofrece sabores de cereza amarga, boysenberry y pastilla de violeta, animados por un matiz especiado
93 Puntos Vinous
"El Prima 2021 de Toro presenta un tono granate. La nariz silvestre y herbal presenta notas de fresa y cereza ácida. Seco y jugoso en boca, tiene taninos finos y reactivos que conducen a un final tenso y duradero. Este es un vino tinto nuevo que se desarrollará maravillosamente con la edad."
92 The Wine Advocate
"El jugoso, primario y joven tinto Prima 2021 se elaboró con un 85 % de Tinta de Toro suavizada con un 15 % de Garnacha y otras variedades, dando como resultado un vino fresco, floral y aromático que no es tímido y alcanza el 14,5 % de alcohol, manteniendo un pH de 3,6. Proviene de viñas más jóvenes cuyas uvas fermentaron despalilladas con levaduras indígenas en acero inoxidable con remontaje. Maduró en barricas y foudres de roble francés durante 14 meses. Se produjeron 160.000 botellas. 2024 - 2028. "
92 View from the Cellar
"El Prima Tinto 2021 de Bodegas San Román está bien equilibrado este año, con un grado alcohólico del 14,5 por ciento. El vino se elabora con sus cepas habituales de ochenta y cinco por ciento de Tempranillo y quince por ciento de Garnacha, siendo las viñas más antiguas de aquí de medio siglo de edad. Los viñedos se cultivan orgánicamente y apenas están comenzando la conversión a la biodinámica. El vino envejece en una mezcla de roble francés y americano durante dos años, con un veinticinco por ciento de barricas nuevas. El Prima 2021 ofrece un bouquet profundo y complejo de ciruelas negras, cerezas negras, un toque de carnes especiadas, tonos oscuros de tierra, humo de madera y un discreto marco de roble cedroso. En boca, el vino es profundo, joven y de cuerpo completo, con un núcleo de fruta soberbio, una buena firma de la tierra, taninos maduros y masticables, un agarre fino y un final largo, complejo y muy bien equilibrado. Este será un excelente vino en su debido momento, pero es un Toro joven, así que planifique al menos una docena de años de hibernación para el vino antes de que comience a suavizarse lo suficiente como para beberlo con generosidad. Excelente jugo. 2036-2075+."
