Fullerton Five Faces Chardonnay 2017

Del enólogo:

Las uvas se cosecharon para lograr un desarrollo óptimo del sabor cuando los niveles de azúcar eran aún bajos y los de acidez altos. Se prensaron con los racimos enteros y se mantuvieron cerradas durante 24 horas. El mosto limpio se introdujo en barrica y se dejó fermentar espontáneamente durante varios meses a bajas temperaturas. El vino experimentó una conversión maloláctica completa y pasó 17 meses sobre sus lías antes de embotellarse en marzo de 2019. Sin clarificar.

Melón miel, pera japonesa, albaricoque, madreselva, flor de manzano, nuez moscada, brioche y crema de limón. El melón se refleja en boca con notas de limón, mandarina, almendras tostadas y hinojo. Una acidez encantadora e integrada equilibra el cuerpo del vino.

90 puntos - Wine Spectator