Del enólogo: Nuestro Estate Soul of a Lion 2019 es una cosecha de gran éxito que muestra cómo las variedades de Burdeos se adaptan notablemente al terruño de la montaña DAOU. El enólogo Daniel Daou combina una investigación intensiva con sus propios talentos sensoriales para impulsar uno de los programas enológicos más innovadores del mundo. Daniel pasa innumerables horas en el viñedo para maxi...
Del enólogo: Nuestro Estate Soul of a Lion 2019 es una cosecha de gran éxito que muestra cómo las variedades de Burdeos se adaptan notablemente al terruño de la montaña DAOU. El enólogo Daniel Daou combina una investigación intensiva con sus propios talentos sensoriales para impulsar uno de los programas enológicos más innovadores del mundo. Daniel pasa innumerables horas en el viñedo para maximizar los sabores, los fenólicos y la pureza de nuestra fruta. Toda la fruta de la montaña DAOU se cosecha a mano y luego se clasifica mediante tecnología óptica de última generación. Este vino se fermenta con levadura nativa patentada cultivada en la finca y elaborada 100 por ciento con jugo flor. Cada fermentación se gestiona con continuos análisis fenólicos, asegurando una exquisita sensación en boca en cada vino. Con estas y otras técnicas patentadas, Daniel puede elaborar vinos dignos de envejecer que exhiben constantemente profundidad, equilibrio y elegancia del primer crecimiento.
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