Stolpman Vineyards Love You Bunches 玫瑰 2023
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来自酿酒师
背景
虽然 Love You Bunches 的主要葡萄酒仍然是 100% 桑娇维塞二氧化碳发酵，但我们在 2019 年开始酿造 Love You Bunches 桃红葡萄酒。对于 Love You Bunches 的桃红葡萄酒版本，水果压榨速度要快得多，从而酿造出美丽的粉红色桃红葡萄酒。二氧化碳发酵开始时，葡萄会静置 12-24 小时，吸收少量色素和质地。
双关语“爱你的葡萄串”指的是我们在收获期间对葡萄串的额外“关爱”，因为葡萄串将用于二氧化碳发酵。葡萄串必须保持完整，不被压碎，这样发酵才能在每颗葡萄中开始。当然，简单、异想天开的标签非常适合这些有趣、快乐的葡萄酒。字体展示了葡萄园经理兼 El Padrino、葡萄耳语者以及我们最喜欢的人 Ruben Solorzano 的独特书法。
优质的
春季寒冷多风的天气导致产量较低，风味浓郁的年份。随后，9 月初劳动节周末的热浪对这一年份产生了关键影响。大多数用于酿造桃红葡萄酒的歌海娜在高温之前就成熟了，而我们等待收获一小部分剩余的（15%），以便在接下来的一周获得更广泛的果味。成熟较晚的慕合怀特是在 9 月 10 日高温过后整整一周才成熟，慕合怀特的含糖量仍然低于任何歌海娜批次。虽然低产量加上热浪会酿造出超浓烈的红葡萄酒，但 2022 年 Love You Bunches 桃红葡萄酒却酿造出清爽、轻松、美味无比的粉红葡萄酒！
感官
闻起来有白花、金合欢和玫瑰花瓣的味道。柑橘喷雾和柠檬青柠带来一股浓郁的红色芳香。在口中，一丝亚洲梨展示了芒果和杨桃诱人的清爽，完美地延续了成熟的口感。前味是草莓脆饼和桃子，质地柔软、轻盈，让人想起小时候第一次品尝天使蛋糕的感觉。平衡的酸度带来线性、清脆的收尾，已经与柔和的花香和水果香融合在一起。
混合：
- 歌海娜 90%
- 慕合怀特 10%
