레나토 라티 바롤로 마르체나스코 2021

이 와인에 대하여

명칭: BAROLO D.O.C.G. 품종: 네비올로 100%

첫 빈티지: 1965년 포도주 제조: 10월에 수작업으로 수확한 포도를 줄기 제거 후 압착합니다. 알코올 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 약 3~4주 동안 껍질과 접촉하며, 발효와 전통적인 침강 캡 방식의 후발효 침출을 거칩니다. 젖산 발효는 스틸 탱크에서 진행됩니다.

숙성: 25hl 및 50hl 오크통에서 약 2년간 숙성한 후, 병에서 약 1년간 추가 숙성합니다. 라벨: 1965년 레나토 라티가 제작한 이 라벨은 금빛 배경에 검은 매를 새긴 지역 귀족 가문의 문장을 담아 마르체나스코의 역사에 경의를 표합니다. 라틴어 문구 “Probasti me et cogniusti me”는 “그대는 나를 시험했고, 나를 알았다”는 뜻입니다.

병: 알베이사 – 알바 시의 이름에서 유래한 이 병은 1973년 레나토 라티가 제작한 상징적인 병으로, 특정 지역과 그 지역 와인의 독특함을 나타내기 위해 고안되었습니다.

특징 및 페어링: 올드 피에몬테의 이 레드 와인은 진하고 풍부하며, 장기 숙성에 적합하고 붉은 육류, 야생 육류, 고급 육가공품, 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 가넷빛 색상 아래로 감초와 담배의 향긋한 풍미가 이어집니다.