린든 클라레 레드

빈티지
3월의 온화한 날씨로 겨울이 일찍 끝나고 매우 이른 발아를 시작했습니다. 4월 초부터 5월 초까지는 서리 경보가 발령되었으며 여러 차례 아슬아슬한 상황이 이어졌습니다. 5월 9일(어머니의 날)에 드디어 샤르도네와 메를로 포도나무에 서리가 내려 수확량이 감소했습니다.

평균보다 서늘했던 4월과 5월 또한 포도나무의 성장을 늦췄지만, 6월의 따뜻한 날씨 덕분에 개화와 착과가 원활하게 이루어졌습니다. 7월 중순의 덥고 건조한 날씨는 적절한 시기에 포도나무의 성장을 늦춰주었습니다. 포도나무는 균형 잡힌 상태로 보였으며, 곧 시작될 베레종(색 변화)을 앞두고 성숙에 에너지를 쏟을 준비가 되어 있었습니다.

7월 말에는 몇 차례 반가운 소나기가 내려 포도나무에 활력을 불어넣었지만, 이 소나기는 결국 꾸준한 비로 이어졌고 8월 중순에는 토양이 거의 포화 상태에 이르렀습니다. 이로 인해 베레종 과정이 늦어졌고 예상 수확일도 평균보다 7~10일 뒤로 밀렸습니다. 서부 해안의 산불로 인한 연무가 며칠 동안 햇빛을 가렸습니다.

토양의 보수력과 포도나무의 수령은 수확 전략을 결정하는 데 중요한 역할을 했습니다. 레드 와인은 10월 초부터 중순 사이에 수확했습니다. 불균일한 숙성으로 인해 추출이 부드러워 스타일이 더욱 여성스럽습니다. 카베르네 프랑이 블렌딩에서 가장 잘 익은 요소가 되었습니다. 카베르네 소비뇽은 신선함과 활력을 더했습니다. 좋은 클라레 빈티지였습니다.

와인 양조
포도는 세 번 선별하고, 줄기를 제거한 후 가볍게 파쇄했습니다. 초기에 따뜻한 온도에서 발효하며 부드럽게 펌프오버를 하고, 캡이 형성되면 펀치다운을 했습니다. 약 18~20일 후에 압착했습니다. 와인은 오래된 프랑스산 오크통에서 12개월 동안 숙성했습니다. 미정제. 카베르네 소비뇽 50%, 메를로 30%, 카베르네 프랑 16%, 쁘띠 베르도 4%. 총 7,580병 생산. 알코올 12.9%. 지금부터 2028년까지 음용 가능.