아이젤 와이너드 카베르네 소비뇽 2018

와인메이커의 한마디

아이젤 빈야드 카베르네 소비뇽 2018은 과함보다는 필연성을 더 잘 보여주는, 테루아의 개성이 깊게 묻어나는 나파 밸리 카베르네입니다. 칼리스토가에 위치한 농장의 유명한 화산토에서 전량 재배되었으며 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 관리된 2018 빈티지는 풍요로운 생육 시즌과 아이젤이 가장 빛날 때 보여주는 절제된 균형미를 모두 담고 있습니다. 블랙커런트, 으깬 블랙베리, 다크 플럼의 향이 천천히 펼쳐지며, 그레이파이트, 철분, 바이올렛, 은은한 말린 세이지의 노트가 층층이 어우러집니다. 입안에서는 강력하면서도 절제된 풍미를 선사하며, 섬세하게 다듬어진 탄닌과 깊은 미네랄의 중심축이 돋보이는 뛰어난 밀도감을 보여줍니다. 피니시는 달콤하기보다는 길고 감칠맛이 나며 구조감이 뚜렷해, 찰나의 순간보다는 수십 년을 위해 만들어진 와인임을 알게 해줍니다. 이 와인은 첫 모금에 감탄을 자아내도록 설계된 카베르네가 아닙니다. 시간이 흐를수록 그 진면목을 드러내는 와인이자, 인내와 세심한 관찰, 테루아에 대한 경외심을 보답하는 아이젤 빈야드의 테루아를 상징하는 기준점과도 같은 와인입니다.

평점

99점, 와인 어드보케이트.