아이젤 와이너드 카베르네 소비뇽 2019

와인메이커의 한마디

2019년 아이젤 포도밭 카베르네 소비뇽은 구조감과 정교함을 겸비한 거의 이상적인 생육 환경 속에서 완성되었습니다. 넉넉한 겨울비가 토양에 활력을 불어넣었고, 이례적으로 서늘했던 2월은 2012년 이후 가장 늦은 발아와 개화를 가져와 포도나무가 천천히 고르게 자랄 수 있도록 했습니다. 서늘하고 습한 봄은 잎과 가지의 건강을 최상으로 유지해 앞으로의 계절을 위한 튼튼한 기반을 마련했습니다. 여름이 이어지면서 적당한 포도나무 스트레스는 깊은 페놀 발달을 촉진했고, 따뜻하고 건조한 조건은 포도밭 전체에서 부드럽고 고른 베레종을 보장했습니다. 수확은 9월 23일 충적 선상지에서 시작되어 10월 3일 산비탈 포도까지 이어졌으며, 이는 구획별로 신중하게 접근한 방식을 잘 보여줍니다. 그 결과, 층층이 쌓인 구조와 집중미, 세련미를 갖춘 뛰어난 균형감의 카베르네 소비뇽이 탄생했으며, 빈티지의 정교함과 아이젤 테루아만의 독특한 개성을 모두 담아냈습니다.

100점, 로버트 파커의 와인 어드보케이트

"짙은 보라-검은색을 띠는 2019년 카베르네 소비뇽은 향이 천천히 피어나며 키르슈, 보이센베리, 카시스의 중심 위에 바이올렛과 장미의 아름다운 향기를 드러내고, 레드커런트 젤리와 멘톨의 흔적을 거쳐 연필심과 트러플의 향이 물결처럼 피어오릅니다. 중간에서 풀바디에 이르는 이 와인은 단단하고 더없이 잘 익었으며 입자감이 느껴지는 탄닌과 강렬한 신선함으로 탄탄한 구조를 갖추고, 생기 넘치고 촘촘하게 엮인 검은색과 붉은색 과실의 층을 훌륭하게 받쳐주며 미네랄이 가미된 긴 여운으로 마무리됩니다. 2019년 빈티지의 길고 느리게 성숙하는 우아함을 아름답게 담아낸, 놀랍고 감각적이며 독보적인 와인입니다."

100점, 제임스 서클링

"세련되고 지적인 와인으로, 와인의 깊은 내면까지 이끄는 훌륭한 탄닌의 견고한 벽이 인상적입니다. 풀에서 중간바디에 이르며, 촘촘하고 깊은 영혼을 지녔습니다. 타르, 재, 화산토의 풍미가 느껴지며 백후추 향도 돋보입니다. 여운이 훌륭합니다. 1970년대 중반 와인을 떠올리게 하는 포도밭의 퍼스트 그로스급 품질을 보여줍니다. 데메테르 인증을 받은 바이오다이내믹 농법으로 재배한 포도로 만들었습니다. 최소 6~7년의 병 숙성이 필요합니다. 2028년 이후에 마시는 것이 가장 좋습니다."

100점, 잽 더넉

"2019년 카베르네 소비뇽도 마셔보았는데, 층층이 쌓인 광활한 입안의 질감과 장엄한 스타일을 지닌 전형적인 나파 카베르네였습니다. 붉은색과 검은색 커런트, 풍미 넘치는 허브, 담배, 새 가죽, 으깬 장미가 향을 정의하며, 깊고 층층이 쌓인 입안의 질감과 놀라운 염도 및 미네랄, 아름다운 여운을 지닌 풀바디 와인입니다. 순수한 품격과 우아함이 놀라운 나파 과실과 어우러져 있습니다. 많은 2019년 와인과 마찬가지로 이미 충분히 즐길 만하지만, 3~5년의 병 숙성을 거치면 더욱 좋아질 것이며 30년 이상 진화해도 놀랍지 않을 것입니다."