도나 파울라 1100 알티튜드 말벡 시라 레드 블렌드

와인메이커의 한마디:

이 와인은 우코 밸리 산카를로스 엘 세피요의 해발 1,100미터에 위치한 저희 로스 인디오스 농장에서 생산됩니다. 2006년 로스 인디오스 포도밭을 조성하기에 앞서, 저희는 이 지역에서 재배되는 포도 품종에 대한 지역 연구를 실시하여 가장 우수한 성과를 보이는 품종을 선별했습니다. 그중에서도 저희는 품질과 개성이 뛰어난 와인을 선보인 오래된 시라 포도밭을 발견했고, 이를 계기로 시라 포도나무를 더 많이 심게 되었습니다. 1100 라벨을 출시한 이후 시라는 이 블렌드 와인에 우아함과 복합미를 더해주는 핵심 품종이 되었으며, 말벡은 과실 향과 풍부한 바디감을 더해줍니다. 

수확은 4월 첫째 주 시라 품종부터 시작되며, 같은 달 중순에 말벡이 이어집니다. 수확은 수작업으로 진행되며, 포도알이 손상되지 않도록 갓대를 제거합니다. 그 후 각 품종별로 스테인리스 스틸 탱크에서 저온 침출을 진행하여 일차적인 향을 추출합니다. 알코올 발효가 끝나면 와인을 블렌딩하여 20%의 새 오크통을 포함한 프랑스산 오크통에서 14~16개월간 숙성합니다.

말벡과 시라를 블렌딩하여 깊은 보라색을 띠는 복합적이고 균형 잡힌 와인을 완성했습니다. 향에서는 말벡 품종 특유의 바이올렛과 장미 열매 같은 꽃향기가 느껴집니다. 시라는 스파이시한 향과 입안에서의 풍부한 볼륨감, 부드러운 탄닌을 더하며, 말벡은 뛰어난 구조감으로 블렌드에 조화를 이룹니다.