케이크브레드 셀라즈 2021 메를로

와인메이커의 한마디

수스콜 스프링스 랜치부터 나파 밸리의 러더퍼드와 캘리스토가에 이르기까지 다양한 포도밭은 2021년산 메를로의 대담하면서도 우아한 특성을 완성하는 데 기여합니다. 독특한 수스콜 스프링스 포도밭은 포도나무에 스트레스를 주어 응축된 과실미를 만들어내며, 각 포도밭은 복합미를 더하는 고유한 포도를 생산합니다. 과실 본연의 특성을 보존하기 위해 모든 로트는 야간에 수작업으로 수확되었으며 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되었습니다. 발효 중 부드러운 펌포버를 통해 색상, 풍미, 탄닌을 추출했으며, 와인은 44% 신규 프랑스산 오크통에서 2차 발효를 마쳤습니다.

테이스팅 노트

케이크브레드 셀러의 이 2021년산 메를로는 블랙베리, 블랙 체리, 자두, 모카의 풍부한 향과 함께 으깬 돌의 미네랄리티 및 꽃향기의 힌트를 자랑합니다. 입안에서는 실크처럼 부드럽고 우아하며, 신선한 블랙베리와 블랙 플럼의 응축된 풍미가 토스트와 오크의 은은한 노트로 발전합니다. 피니시는 미네랄이 주도하며, 밝은 산도와 정제된 탄닌이 와인의 풀바디 풍부함에 균형 잡힌 구조감을 제공합니다.