AIX 프로방스 화이트
와인메이커의 메시지:
메종 생텍스는 지역에서 가장 높은 고도 중 하나에 위치한 140년 된 도메인의 포도밭에 자리 잡고 있습니다. 미스트랄 바람은 포도를 건조하고 건강하게 유지해 줍니다. 포도는 섬세한 향을 보존하고 산화 위험을 최소화하기 위해 서늘한 이른 아침에 수확됩니다. 포도는 직접 압착됩니다. 최대의 향기 성분을 추출하기 위해 포도즙은 41°F에서 5일간 유지된 후, 59°F의 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 산화를 방지하기 위해 모든 이송은 무산소 환경에서 이루어지며, 그 결과 녹색 빛이 감도는 아름다운 옅은 짚색이 완성됩니다.
수확 노트:
프로방스 지역은 올해 서리와 심각한 노균병 압력을 포함한 큰 어려움에 직면했으며, 일부 와이너리는 최대 40%의 손실을 겪었습니다. 메종 생텍...
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