샤토 디켐 소테른, 2021 375ml

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이 와인 소개

샤토 디켐 2021은 정교함과 신선함, 귀족적인 절제미의 정수를 보여주는 와인으로, 더 서늘하고 까다로웠던 빈티지의 영향을 받아 완성된 독보적인 소테른 와인입니다. 인내와 세심한 선별이 빚어낸 특별한 결과물입니다.

소테른에서 생산된 2021 빈티지는 타협하지 않는 장원의 기준을 잘 보여줍니다. 포도밭을 여러 차례 돌며 오직 최상급의 보티사이즈 포도만을 수확했습니다. 그 결과, 화려함보다는 우아함과 순수함에 더 가까운 와인이 탄생했으며, 더욱 풍부하고 진득한 빈티지와는 뚜렷한 대조를 이룹니다.

향에서는 신선한 살구, 화이트 피치, 설탕에 절인 시트러스 껍질, 아카시아 꿀의 향이 돋보이며, 섬세한 꽃향기와 은은한 사프란 향이 이를 뒷받침합니다. 팔레트는 정교하고 생동감이 넘치며, 파인애플, 레몬 커드, 마멀레이드의 층층이 쌓인 풍미가 강렬한 산미의 중심을 따라 펼쳐집니다. 단맛은 무겁지 않으면서도 아름답게 조화를 이루어, 와인이 놀라운 긴장감과 정교함을 유지하며 부드럽게 흐르도록 합니다. 피니시는 길고 투명하며 은은한 짠맛이 감돌아, 균형감과 섬세함의 깊은 여운을 남깁니다.

신선함과 투명함 덕분에 젊은 시절에도 충분히 즐길 수 있는 샤토 디켐 2021은 수십 년에 걸쳐 우아하게 진화할 수 있는 구조감을 갖추고 있으며, 병 숙성 기간이 길어질수록 복합미와 깊이가 더해집니다. 과함이 아닌 절제미로 정의되는 빈티지입니다. 더 차분하고 세련된 목소리로 말하지만, 그 울림은 못지않게 강력한 디켐입니다.

평점

97점, 더 와인 인디펜던트