테 아왕가 ‘와일드송’ 호크스 베이 소비뇽 블랑 2023

와인메이커의 한마디:

와일드송 와인은 소박하고 진솔하며, 와인이 자란 토양과 와인을 만든 사람들에 대한 따뜻한 이야기를 담고 있습니다. 존중을 담아 재배하고, 진심을 다해 만들었으며, 개성 넘치게 병에 담았습니다. 우리 모두의 마음속에는 와일드송의 모습이 조금씩 담겨 있습니다.

포도밭:

이 소비뇽 블랑은 호크스베이의 서로 확연히 다른 두 지역에서 수확한 포도를 블렌딩해 만들었습니다. 블렌딩의 대부분은 1990년대 후반 호크스베이 망가타히에 심은 포도나무에서 수확한 포도로 이루어져 있습니다. 포도밭은 응가루로로 강에서 한참 높은 곳에 위치한 오래된 충적 자갈 테라스에 자리 잡고 있습니다. 호크스베이에서 가장 높은 곳에 위치한 포도밭 중 하나인 이곳의 북향 경사면은 길고 뜨거운 여름날을 만끽하면서도 밤에는 시원하게 식어 소비뇽 블랑 재배에 최적의 환경을 제공합니다. 균형미는 테 아왕가에 있는 자사 포도밭에서 나옵니다. 얕은 화산토와 그 아래의 점토층, 신선한 해안 기후가 특징인 이 지역의 포도는 강렬한 풍미와 밝은 산미, 길고 석회질의 여운을 선사합니다.

와이너리:

포도는 이른 아침에 수확해 부드럽게 착즙한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효하여 과실 본연의 순수함과 강렬함을 극대화했습니다. 낮은 온도에서 발효한 뒤 병입 준비 전까지 두어 달 동안 효모 침전물 위에서 숙성하여 풍부한 풍미와 한층 깊어진 복합미를 완성했습니다.

테이스팅:

잔에 담긴 호크스베이의 풍미입니다. 코끝에는 생기 넘치는 패션후르츠와 구아바 향이 라임, 레몬그라스 향 및 은은한 꽃향기와 어우러집니다. 입안에서는 풍부하고 과즙이 넘칩니다. 패션후르츠, 리치, 백도살의 풍미가 가득합니다. 아름다운 질감과 신선한 산미가 환상적인 길이와 여운을 선사하며, 은은한 자몽의 페놀릭한 풍미가 돋보입니다.