베린저 나이츠 밸리 카베르네 소비뇽

와인메이커의 한마디

베링거 빈야드는 1960년대 중반부터 나이츠 밸리 포도밭을 소유하고 경작해 왔습니다. 당시 베링거 가문은 자갈과 바위가 많은 충적토가 고품질 와인 포도를 재배하기에 훌륭한 곳임을 알아차렸습니다. 베링거 라벨에 나이츠 밸리 명칭이 처음 사용된 것은 1974년입니다. 베링거는 1983년 이 지역이 독자적인 미국 포도 재배 지역(AVA)으로 지정되어 최고의 와인 재배 지역으로 공식 인정받는 데 중요한 역할을 했습니다.

테이스팅 노트

코끝에서는 블랙커런트, 블랙베리, 다크 체리 같은 전형적인 카베르네의 향이 느껴지며, 이어 시더 박스, 말린 세이지, 은은한 코코아 향이 뒤따릅니다. 공기와 접촉하면 희미한 화산재와 철분 향이 나타나는데, 이는 나이츠 밸리의 따뜻한 낮과 서늘한 밤의 특징을 잘 보여줍니다.

입안에서는 대부분의 입문용 캘리포니아 카베르네보다 탄닌이 더 단단하며, 중간에서 풀바디의 무게감을 보여줍니다. 잘 익은 카시스와 자두가 중심을 이루고, 모카, 베이킹 스파이스, 토스트한 오크 향이 층을 이룹니다. 산미 덕분에 무겁기보다는 생동감이 있으며, 은은한 허브의 날카로움(월계수 잎과 담뱃잎)이 잼 같은 느낌 대신 와인에 더욱 “올드 스쿨 캘리포니아”다운 개성을 더해줍니다.

피니시는 드라이하고 구조감이 있으며, 다크 초콜릿과 흑연의 여운이 남는 은은한 흙 내음을 지니고 있습니다. 짧게 디캔팅하면 지금도 충분히 맛있게 즐길 수 있지만, 탄닌이 부드러워지면서 향후 5~10년에 걸쳐 더욱 발전할 것입니다.