케이드 2022 에스테이트 카베르네 소비뇽, 하웰 마운틴 750ml

와인메이커의 메시지

CADE 에스테이트 카베르네 소비뇽은 플럼잭(PlumpJack)과 오데트 에스테이트(Odette Estate)의 선구적인 비전가들로부터 탄생하여, 나파 밸리 하웰 마운틴에서 지속 가능한 포도 재배의 기준을 세웠습니다. 지역 최초의 유기농 농법 와이너리이자 LEED 골드 인증을 획득한 CADE는 고지대 포도밭 특유의 개성을 선보하는 동시에 환경적 책임을 최우선으로 합니다. 지속 가능성과 탁월함에 대한 이러한 확고한 헌신은 모든 병에 고스란히 담겨 있으며, 강건하면서도 섬세한 카베르네 소비뇽을 선사합니다.

테이스팅 노트

2022 CADE 에스테이트 카베르네 소비뇽은 하웰 마운틴의 거칠고 극적인 정수를 놀라운 세련미와 힘으로 담아냈습니다. 안개선 위 높은 곳에 위치한 유기농 농법 에스테이트에서 수확한 포도로 만든 이 빈티지는 인상적인 깊이의 개성을 보여주며, 으깬 블랙베리, 다크 플럼 잼, 야생 블루베리의 강렬한 향으로 시작됩니다. 이어지는 복합적인 풍미의 층은 따뜻한 점판암, 말린 세이지, 담뱃잎, 그리고 세심한 오크 숙성에서 비롯된 은은한 달콤한 베이킹 스파이스의 향을 통해 전형적인 마운틴 테루아를 드러냅니다.

입안에서는 풀바디 카베르네 소비뇽의 묵직한 존재감이 돋보이면서도 훌륭한 균형을 이룹니다. 잘 익은 미세한 입자의 탄닌이 선사하는 탄탄한 골격과 풍부한 다크 프루트의 풍미를 뚫고 나오는 생동감 넘치는 산미가 어우러져, 와인에 활기찬 생동감과 놀라운 구조감을 더합니다. 여운은 놀라울 만큼 길고 매끄러우며, 코코아 닙과 다크 프루트의 향이 지속적으로 울려 퍼집니다. 수십 년간 셀러에서 아름답게 진화하도록 만들어진 이 와인은 오늘날에도 나파 밸리 고지대 와인 제조의 정점을 찾는 모든 컬렉터에게 매력적으로 다가갑니다.

평점

94점, 제임스 서클링.