템포스 베가 시칠리아 우니코 2015

2015 템포스 베가 시실리아 우니코는 기술 책임자 곤살로 이투리아가의 지휘 아래 전량 양조된 첫 수확을 상징하는 기념비적인 빈티지로 출시되었습니다. 포도를 "알 덴테" 상태로 수확하기 위해 세심한 타이밍이 필요했던 따뜻하고 빠른 성장기에서 탄생한 이 와인은 틴토 피노(템프라니요) 96%와 카베르네 소비뇽 4%의 블렌드로, 엄격하게 다듬어진 선형성이 돋보였던 2014년 이전 모델과는 달리 더욱 풍요롭고 표현력이 풍부한 프로파일을 보여줍니다. 이 와이너리의 엄격한 전통에 따라 출시 전 10년 동안 숙성되었으며, 새 오크통과 중고 오크통 및 대형 통에서 5년, 병에서 다시 5년 동안 평온하게 숙성되었습니다.

2015 빈티지는 코에서부터 놀라울 정도로 개방적이고 향기로우며, 1차 과실 향과 초기 3차 숙성의 세련미를 잇는 복합적인 향의 태피스트리를 엮어냅니다. 마라스키노 체리, 즙이 많은 자두, 야생 블랙베리의 밝은 향이 커민, 발삼, 로즈마리와 타임 같은 야생 허브의 이국적인 배경과 매끄럽게 층을 이룹니다. 공기에 노출되면 시가 박스, 말린 담뱃잎, 고운 코코아 가루의 고전적인 특징이 드러나며, 부서진 석회암의 미네랄리티와 타파네이드의 찰나적이고 감칠맛 나는 힌트가 흥미로운 저변을 받쳐줍니다.

입안에서는 풀바디의 힘과 자연스러운 가벼움 사이에서 눈부시고 보기 드문 균형을 보여줍니다. 풍부하고 고운 입자의 초크 같은 탄닌이 입안을 감싸며 지나치게 공격적이거나 무겁지 않으면서도 웅장한 구조를 제공합니다. 자연산 산미의 활기찬 맥박이 농축된 어두운 과실의 핵심을 깔끔하게 가로지르며, 와인의 14.5% 알코올을 아름답게 균형 잡아주는 생생하고 아삭한 신선함을 부여합니다. 피니시는 수직적이고 집중되어 있으며 매우 길게 이어지며, 짭짤한 감초, 빻은 후추, 세련된 오크 스파이스의 잔향을 남깁니다. 충분히 디캔트한 후 놀라울 정도로 접근하기 쉬워질 만큼 조화롭지만, 이 우니코는 향후 수십 년 동안 셀러에서 우아하게 진화할 수 있는 원재료, 구조적 무결성, 그리고 흠잡을 데 없는 균형을 갖추고 있습니다.

점수

100점, 제브 더넉.