퀘르치아벨라 2020 바타르 샤르도네, 토스카나

와인메이커의 한마디

“지역 최고의 레드 와인에 버금가는 가치를 지닌 토스카나 화이트 와인 바타르(Batàr)는 상징적인 와인으로서 열광적인 팬층을 보유하고 있습니다.
전 세계의 비평가들 로부터 최고의 화이트 슈퍼 토스칸 이자  이탈리아 최고의 화이트 와인 중 하나로 널리 인정받고 있으며, 명망 높은 휴 존슨(Hugh Johnson)은 한때 이 와인을 “부르고뉴 그랑 크뤼에 견주어도 손색없는 꿈 같은 화이트 와인”이라고 묘사했습니다.  잔시스 로빈슨(Jancis Robinson MW OBE) 은 “바타르 몽라셰보다는 성공적인 코르통 샤를름을 닮았다”고 표현했습니다.

의심할 여지 없이부르고뉴를 연상시키면서도, 토스카나 와인 특유의 진정성을 잃지 않습니다. 빈티지마다 퀘르치아벨라(Querciabella)의 선구적인 양조 방식은 레드 와인의 본고장에서 비록 품종 자체는 훌륭하지만 외래 화이트 포도를 성공적으로 재배한다는 쾌락적인 관념을 넘어, 특정 테루아의 개성을 표현하는 데 집중하는 방향으로 발전해 왔습니다. 바타르 특유의 생동감과 고전적인 미네랄리티는 분명 뤼폴리(Ruffoli)의 고지대 포도밭과 키안티 클라시코 최고의 명당에서 흔히 볼 수 있는 갈레스트로(Galestro) 토양에서 비롯됩니다.

세월을 이겨내고 시간이 흐를수록 향상되는 바타르의 전설적인 능력은 엄선한 샤르도네와 피노 비앙코 포도, 정교한 마이크로 빈피게이션(micro-vinification) 방식, 그리고 인내심 있는 오크통 숙성의 세심한 조합을 통해 완성됩니다. 프리미엄 프랑스 바리크에서 침전물과 함께 충분히 숙성하며 각 로트가 최상의 표현력을 발휘할 수 있도록 합니다. 최적의 엘레바주(élevage)가 완료된 후에야 광범위한 시음을 거쳐 최종 블렌딩이 이루어집니다. 출시 전 병에서 추가 숙성을 거치며 바타르 특유의 입안에서 느껴지는 질감을 정의하는 층층이 쌓인 풍미에 완성도를 더합니다.

2010년부터는 침전물과의 접촉을 훨씬 부드럽게 하고 새 오크통에 대한 의존도를 낮추어 뚜렷한 신선함을 구현했으며, 시트러스와 이국적인 과일 향을 더욱 돋보이게 하고 크리미한 풍미가 매력적인 배경을 제공합니다.

이 와인을 생산하는 과정에서는 동물성 제품 이나 부산물을 전혀 사용하지 않아 비건과 채식주의자에게 적합합니다.

점수

95점, 디캔터(Decanter)

추가 정보

사진에는 2019 빈티지만 표시되어 있으며, 현재는 2020 빈티지를 제공하고 있습니다.